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日本人の3割しか知らないことハナタカ!優越館【常識をくつがえす!?豆腐料理専門店が教えるハナタカ】

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豆腐

2020年4月9日放送の日本人の3割しか知らないことハナタカ!優越館で豆腐料理専門店が教える常識をくつがえす豆腐について紹介されました!

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豆腐料理専門店が教えたい3つのハナタカ 

家で食べたい出来立ての湯葉

豆腐専門店とうふ空野岩崎和宏さんによると、湯葉は実は家でも簡単にできるそうです。
湯葉とは、豆乳を加熱するとできる膜のこと。
それがホットプレートでできるそうです。
ホットプレートに、豆乳を薄くのばし熱すると薄い膜ができます。=湯葉
すくって、お好みでポン酢などにつけて食べると美味。

豆腐は○○してから食べろ!!

冷ややっこやサラダなど、そのまま食べる場合は常温にして食べた方がおいしく食べられるそうです。
常温にすることで大豆の油分が溶けだしてきて、より大豆の甘味を感じやすくなります。

オススメは○○してご飯乗せ!!

豆腐を食べる前に、ホイッパーなどでつぶします。
つぶすことで、旨味や風味がより出てきて甘味をより感じやすくなります。
これをご飯に乗せて食べるととても美味しいそうです。

また、豆腐のっけご飯は、つぶした豆腐に大葉、ミョウガ、ネギと出汁醤油をいれて混ぜご飯にのせると更においしくいただけるそうです。

まとめ

豆腐は価格もお手頃で、たんぱく質も豊富なので、価格面栄養面ともにとてもいい食材ですね。
豆腐にはイソフラボンが豊富です。イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをします。美容にもいいので、女性には特におすすめです。

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