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おは朝でこくうまタンタン麺の作り方を紹介!池上淳子さんのレシピ

レシピ
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2020年5月13日放送のおは朝でこくうまタンタン麺の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは管理栄養士の池上淳子さんです。
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こくうまタンタン麺のレシピ

牛乳をたくさん使ってコクがたっぷりな本格的なタンタン麺のレシピが紹介されました。

こくうまタンタン麺の材料

材料
2人分
●肉みそ
ごま油、おろしニンニク、おろししょうが、砂糖、みそ各小さじ1
豚ひき肉 100g

●スープ
牛乳、水 各300ml
中華顆粒だし 小さじ 2
みそ 大さじ 2
ねりごま 大さじ 3
トウバンジャン 小さじ 2
すりごま 大さじ 2

●トッピング
もやし 50g
豆苗 20g
ラー油
粗びき胡椒などを お好みで

こくうまタンタン麺の作り方

1)ごま油でにんにく、しょうがを香りが出てくるまで炒めます。
2)豚ひき肉の色が変わるまでいためます。
3)みそと、砂糖を加えて煮詰めるように炒めます。
※辛味は全くないのでお好みでトウバンジャンなどを加えて辛さを調節してください。

4)牛乳以外の材料を鍋に入れ沸騰させます。
5)沸騰してから牛乳を入れます。
※牛乳を入れてからは、膜が出来て旨味が飛んでしまうので鍋を沸騰させないよう火加減を調節してください。
6)ゆでた中華麺ともやしにスープと肉みそをかけてください。
7])お好みで豆苗を乗せ、ラー油、黒こしょうなどをかけて完成です!

まとめ

タンタン麺は作ると難しそうなイメージがあったのですが、調味料さえあれば簡単に作れそうですね。辛さが調節出来るので大人と子供一緒に食べられるのも嬉しいですね!

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