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相葉マナブでタケノコの炊き込みご飯の作り方を紹介!300年農家の稲葉彰子さんのレシピ

 2020/03/29 レシピ
この記事は約 2 分で読めます。 161 Views
たけのこご飯

2020年3月29日放送の相葉マナブでタケノコの炊き込みご飯の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは300年農家の稲葉彰子さんです。
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タケノコの炊き込みご飯のレシピ

タケノコの炊き込みご飯の材料

材料
【4~5人分】
タケノコ:300g
米:450g
しいたけ:3枚
にんじん:1/3本
かつお昆布だし:480ml
しょうゆ:60ml
塩:小さじ1/2
氷:120g

菜の花:適量

タケノコの炊き込みご飯の作り方

1)タケノコはイチョウ切りに、しいたけは細切りに、にんじんは2㎝幅の細切りにします。
2)釜にだし、しょうゆ、塩を入れてかき混ぜ、タケノコを入れます。さらにしいたけ、にんじんを入れて氷を入れて炊きます。
氷を入れて炊く理由は、低温から炊くと米がもっちりふっくら仕上がるからです。
3)釜に火をつけたら、30分炊いて10分蒸らします。
4)40分後、炊き上がった3をよくかき混ぜてごはんを盛り付けたら、ゆでた菜の花を上にのせて完成です。

まとめ

炊き込みご飯はおこげもできて、上に乗せた菜の花の緑色が映えてとってもおいしそうでしたね。

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